- I carciofi contengono una sostanza chiamata cinarina, che è un principio attivo che stimola il fegato aiutandolo a eliminare la bile, il colesterolo e le sostanze tossiche introdotte con l'alimentazione. Questi non vanno tuttavia bolliti ma stufati con erbe e spezie.
- Le crucifere sono invece un formidabile scudo contro i virus dell'influenza, non vanno però mai bollliti ma cotti rapidamente in padella perchè altrimenti perderebbero i principi attivi.
- La zucca è invece un concentrato di carotenoidi ovvero antiossidanti che neutralizzano i radicali liberi.
mercoledì 31 ottobre 2012
News-alimentazione
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