Avendo il colesterolo alto nel sangue è necessaria una modifica dell'alimentazione, ricorrendo ad uno specialista se necessario. In ogni caso prevenire è sempre meglio che curare, ecco quindi alcune indicazioni "salva cuore" da tener presente.
- Preferire i cibi di origine vegetale a quelli animale, come ad esempio la verdura, la frutta e i legumi, essendo cibi poveri di grassi saturi. A tal proposito evitare la carne, i formaggi, il latte, le uova ed il burro che invece ne abbondano.
- Mangiare tranquillamente i primi piatti evitando tuttavia il condimento.
- Limitare il consumo di carne, nel senso che è preferibile non andare oltre al 3/4 pasti settimanali; in ciò preferire la carne di pollame, di manzo, di cavallo e di coniglio.
- Fare attenzione ai grassi di cottura e di condimento, evitare quindi il burro o lo strutto preferendo invece gli oli vegetali come l'olio extravergine di oliva.
- Consumare pesce almeno 3/4 volte alla settimana.
- Ridurre il consumo di uva e frattaglie (non più di due volte la settimana).
- Favorire il consumo di legumi, i quali sostituiscono gli altri alimenti eliminati o ridotti e sono una preziosa fonte di proteine.
- Favorire ed abbondare il consumo di frutta, un'eccellente alternativa "fuori pasto", e il latte parzialmente scremato, indispensabile fonte di calcio.
- Controllare il consumo di formaggi e salumi (non più di due pasti settimanali in quanto possiedono un elevato contenuto di grassi).
- Curare attentamente la preparazione dei cibi. Meglio consumare le verdure crude, cotte a vapore o bollite in poca acqua.
